24. September 2009 | 
Autor: Zutaten
700 Gramm Äpfel
100 Milliliter Zitronen Saft
375 Gramm Mehl
175 Gramm Zucker
250 Gramm Butter oder Margarine
2 Esslöffel Mehl
2 Eier
1 Pkt. Vanillinzucker
250 Gramm Quark mager
50 Gramm Zucker
25 Gramm Griess
Puderzucker
Zubereitung
Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Äpfel mit Zitronensaft ca. 3 Minuten dünsten. Streuselteig: Mehl und Zucker mischen. Fett schmelzen und darüber giessen. Zutaten mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streusein verarbeiten. 2 El Mehl über die Streusel streuen, alles in der Schüssel durchschütteln. Eier trennen. Eiweiss und Vanillinzucker steif schlagen. Eigelb, Quark, Zucker und Griess verrühren. Eischnee unterheben. Boden einer Springform (o 24 cm) fetten. Die Hälfte der Streusel einfallen und fest andrücken. Zuerst Äpfel dann Quark darauf verteilen. Restliche Streusel darüber streuen. Backen.
Backofen:
170 – 190 °C , 1. Schiebeleiste v. U.
160 – 180 °C , Umluftbackofen
50 – 55 Minuten
Mit Puderzucker bestäuben.
Veröffentlicht in Kuchenrezepte